엄나무순 효능 요리법

엄나무순은 봄철 나물로 두릅과 비슷하지만 두릅보다 향과 입 안에 감도는 쌉쌀한 맛이 감도는 맛이 좋아 봄철 나물로 인기가 많은 음식입니다. 오늘은 엄나무순의 효능과 엄나무순 요리법에 대해서 알아보는 시간을 갖도록 하겠습니다.

 

봄철 나물로 인기 많은 엄나무순

엄나무순 효능

엄나무순 효능에 대해서 알아봅시다. 최근 들어 많은 분들에게 사랑받고 있는 엄나무순입니다. 왜냐하면 오직 봄에만 즐길 수 있는 건강 음식 중 하나이기 때문입니다. 엄나무에서 나오는 새순인데 개두릅으로 불리기도 합니다.

 

엄마무순 효능 첫 번째 - 면역력 강화, 당뇨병, 항산화, 항암, 콜레스테롤 저하에 좋다는 것입니다.

 

엄나무순 효능 두 번째 - 사포닌과 리그닌 그리고 항산화물질이 들어있어 모두 우리 몸에 좋은 성분들입니다. 사포닌 성분은 인삼이나 더덕에도 많이 함유되어 있는 성분 중에 하나인데 우리 몸에 그야말로 보약과 같은 성분입니다. 사포닌 성분은 콜레스테롤을 낮추고 비만을 예방해 줍니다.

 

엄나무순 효능 세 번째 - 엄나무순은 단백질이 풍부하고 비타민A, 비타민C, 다량의 섬유질을 함유하고 있습니다. 그래서 관절염과 같은 각종 염증의 통증을 완화시켜 주는 소염작용으로서의 기능이 뛰어납니다. 칼슘이 풍부하여 뼈를 튼튼하게 해주는 효과가 있습니다.

 

엄나무순 효능 네 번째 - 피부에도 좋은 것으로 알려져 있는데 아토피나 여드름과 같은 피부트러블을 안정시켜 주는 효과가 있습니다.

 

엄나무순 효능 다섯 번째 - 당뇨병 환자들에게도 좋은 음식입니다. 당 수치를 낮춰주는 효과가 있습니다. 또한 약효로도 쓰이는 엄나무순은 간의 해독 기능에도 도움이 되어 간 건강에 신경 쓰셔야 하는 분들에게 좋습니다.

 

엄나무순 효능 여섯 번째 - 두뇌에도 좋은 효과를 보여주어 현대인들이 평소 많이 받는 스트레스를 완화시켜 주는 기능이 있습니다.

 

이렇게 엄나무순 효능에 대해서 살펴보았습니다. 이렇게 좋은 성분이 많은 엄나무순은 일반 두릅에 비해 가격이 비싸기도 할 만큼 귀한 음식이며 약효도 뛰어나서 한약재로도 사용된다고 합니다.

 

엄나무순 요리법

기본적으로 엄나무순 요리법은 일반 두릅보다 향이 강하기 때문에 생으로 먹기에는 좀 어렵습니다. 그래서 데쳐서 드시는 것이 가장 일반적인 엄나무순 요리법이 되겠습니다.

 

엄나무순 다양한 요리법

엄나무순 요리법 첫 번째는 데치는 것입니다. 데칠 때는 끓는 물에 소금을 조금 넣어주고 살짝 데칩니다. 이후 찬물에 씻어주어 무침나물로 드셔도 됩니다.

 

엄나무순 요리법 두 번째는 무침을 하기 귀찮을 때 쓰는 방법입니다. 데치기만 하여 두릅과 같은 방법으로 초장을 살짝 발라서 드시면 엄나무순 고유의 맛을 즐기실 수 있습니다.

 

그리고 제가 제일 좋아하는 엄나무순 요리법인데요, 고기와 함께 구워서 드시는 것입니다. 삼겹살 기름이나 볶음에 엄나무순을 함께 넣어드시면 훨씬 몸에 좋습니다.

 

엄나무순 요리법은 이 외에도 다양하게 있습니다. 장아찌를 할 수도 있고 김치를 할 수도 있습니다. 김밥을 싸실 때 시금치 대신 엄나무순을 넣으실 수도 있고 부침개로도 조리하셔도 됩니다.

 

하지만 엄나무순 요리법 중 주의할 부분은 데치고 바로 드실 경우 향이 강하다면 하루 정도 더 시간이 지난 뒤에 드시는 게 좋다고 꼭 말씀드리고 싶습니다.

 

마무리

오늘은 이렇게 엄나무순 효능과 요리법에 대해서 간단하게 살펴보았습니다. 봄철에만 즐길 수 있는 귀한 나물입니다. 우리 몸에 좋은 성분이 많은 엄나무순을 다양한 요리법으로 즐기시면 좋겠습니다.